Большой англо-русский и русско-английский словарь
1. отмачивание плодоовощного сырья (для удаления загрязнений с поверхности)
2. замачивание плодоовощного сырья (для улучшения консистенции)
Англо-русский словарь технических терминов
1)отмачивание плодоовощного сырья(для удаления загрязнений с поверхности)
2)замачивание плодоовощного сырья(для улучшения консистенции)