«Гастрономия»

(Gastronomia). — В настоящее время слово Г. употребляется почти исключительно в смысле свода всех знаний, касающихся поваренного искусства и умения пользоваться его произведениями; она часто смешивается с гурманством (Gourmandise) или даже с обжорством. Потребность во вкусовых веществах (см. это слово и Вкус), помимо своего физиологического значения, может при благоприятных условиях и в зависимости от степени благосостояния получить особое утонченное развитие. Большинство знаменитых гурманов в то же время были превосходными поварами, хотя, конечно, Гримо де ла Рейниер, Брилья-Саварен, Камбасерес, Талейран, Россини, Жюль Жанен, Александр Дюма и им подобные лишь в исключительных случаях одевали поварской фартук. Россини собственноручно готовил макароны, салат с трюфелями, Александр Дюма — бараньи котлеты, предназначавшиеся для их гостей. Известную книгу о Г. написал Брилья-Саварен: "Physiologie du goût" (Париж, 1825). Ср. Rumohr, "Geist der Kochkunst" (Штутгардт, 1832); Vaerst, "Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel" (Лейпциг, 1851); Александр Дюма, "Grand Dictionnaire de cuisine" (Париж, 1873). На русском языке есть поэтическое произведение "Обед" — Филимонова.

(от Гастро... и греч. nómos — закон)

1) совокупность пищевых продуктов (товаров) высококачественного приготовления. 2) Тонкий вкус в еде, понимание тонкостей кулинарии.

1. гастроно́мия;
2. гастроно́мии;
3. гастроно́мии;
4. гастроно́мий;
5. гастроно́мии;
6. гастроно́миям;
7. гастроно́мию;
8. гастроно́мии;
9. гастроно́мией;
10. гастроно́миею;
11. гастроно́миями;
12. гастроно́мии;
13. гастроно́миях.

ГАСТРОНО́МИЯ, -и, жен. Пищевые продукты, преимущ. закусочные.

| прил. гастрономический, -ая, -ое. Г. магазин.

-и, ж.

1.

Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства; изощренный вкус в еде.

2.

Общее название высококачественных закусочных или требующих особого приготовления пищевых продуктов.

Рыбная гастрономия.

[франц. gastronomie]

ГАСТРОНО́МИЯ, гастрономии, мн. нет, жен.

1. Изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства.

2. Общее обозначение закусочных товаров и наиболее дорогих пищевых продуктов. Гастрономия, вина, фрукты (надпись на вывесках).

I

1.

Совокупность высококачественных - обычно мясо-молочных - пищевых продуктов, готовых к употреблению.

2.

Отдел в магазине, где можно купить такие продукты.

II

Знание тонкостей кулинарии.

ГАСТРОНОМИЯ (от гастро... и ...номия) - 1) общее название пищевых продуктов высококачественного приготовления, первоначально закусочных.

2) Устаревшее выражение - изысканность, тонкий вкус в еде.

жен.
1) ( ) gastronomy
2) dainties, delicacies, provisions мн.;
delicatessengastronomy;
dainties, delicacies PL;

ж

(продукты) Delikateßwaren f pl

гастрономия ж (продукты) Delikateßwaren f pl

ж.

gastronomie f

ж.

comestibles m pl, víveres m pl

ж.

1)gastronomia f(наука о еде) f

2)уст. generi alimentari e coloniali

ГАСТРОНО́МИЯ -и; ж. [франц. gastronomie]

1. собир. Пищевые мясо-молочные продукты (обычно готовые к употреблению). Рыбная г.

2. Отдел магазина, где продаются такие продукты.

3. Устар. Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства. Французы - знатоки гастрономии.

◁ Гастрономи́ческий, -ая, -ое. Г-ое искусство Г-ие деликатесы.

* * *

(от гастро... и...номия), 1) общее название пищевых продуктов высококачественного приготовления, первоначально закусочных. 2) (Устаревшее) изысканность, тонкий вкус в еде.

* * *

ГАСТРОНО́МИЯ (от гастро... и греч. nomos — закон), общее название пищевых продуктов высококачественного приготовления, первоначально закусочных. Как устаревшее выражение обозначает изысканность, тонкий вкус в еде.