Словарь Брокгауза и Ефрона
(Bothus s. Rhombus maximus) — рыба из семейства камбаловых (Pleuronectidae). Тело очень широкое (высокое) и плоское (вышина составляет у самцов около 56%, у самок около 60% всей длины). Рот большой; зубы на челюстях мелкие, однородные; мелкие зубы есть также на сошнике. Чешуи нет, но на обеих сторонах или по крайней мере на глазной разбросаны заостренные колючие бугорки. Длина может достигать приблизительно 1 м (старые указания относительно экземпляров в 2 и более метра недостоверны). Цвет глазной стороны крайне разнообразен, основной цвет серый, но он может переходить в бурый или черно-бурый с пятнами или без них; слепая сторона белая, иногда с темными пятнами; редко и она окрашена подобно глазной. Молодые экземпляры отличаются сильно развитой способностью изменять сравнительно быстро цвет, применяясь к цвету окружающей среды. Т. водится, главным образом, в Немецком море и далее на Ю до Средиземного и Черного [черноморский Т., или палтус (Rh. maeoticus), считается некоторыми лишь за разновидность обыкновенного], он доходит до Лофотенских о-вов и Балтийского моря (редко заходя севернее так называемого Аландского моря). Т. предпочитает, по-видимому, песчаный грунт и глубины от 10 до 40—50 саж.; зимой держится глубже, чем летом. Пища его состоит из рыб, ракообразных и моллюсков. Нерестится в мае и июне (нов. ст.). Число яиц весьма велико: Букланд у экземпляра весом 23 англ. фунта нашел более 14 млн. яиц, Коллетт у самки длиной 775 мм нашел более 1 млн. В Немецком море Т. служит предметом большого промысла, ловится он на крючки, наживленные сельдью, песчанкой, макрелью или миногами, также в сети и тралами. На одни рынки Великобритании было в 1888 г. доставлено Т. на 195672 фн. стерлингов.
Н. Кн.
Большая Советская энциклопедия
большой ромб (Scophthalmus maximus), рыба семейства Ромбов отряда камбалообразных. Тело очень высокое, покрыто костными буграми. Оба глаза на левой стороне головы. Длина тела обычно около 40 см, иногда до 1 м; весит 2—3 кг.Встречается у берегов Европы, в СССР — в Балтийском и Баренцевом морях. Хищник; размножается в весенне-летнее время вблизи берегов. Объект промысла. В Чёрном море близкий вид — Калкан.
Малый академический словарь
нескл., ср.
Промысловая рыба отряда камбалообразных.
[франц. turbot]
Толковый словарь Ефремовой
нескл. ж.
1.
Промысловая рыба отряда камбалообразных.
2.
Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3.
Кушанье, приготовленное из такого мяса.
Большой англо-русский и русско-английский словарь
turbotturbot