Большой англо-русский и русско-английский словарь
сущ. butcher
Юридическая энциклопедия
Убойное животное: сельскохозяйственное или промысловое животное, предназначенное для убоя
Источник: "ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 № 380-ст)