«Кидас»

помесь между соболем и куницей; по цвету шерсти К. походят на соболей, но имеют более длинный хвост и желтое горловое пятно.

кидус, помесь соболя с лесной куницей. По виду и качеству меха в одних случаях больше походит на соболя, в других на куницу. Встречается в районах совместного обитания этих двух видов (Северный Урал, Предуралье и Зауралье). По образу жизни сходен с соболем. Скрещивается и с куницей, и с соболем, но самцы от такого скрещивания бесплодны.

1. ки́дас;
2. ки́дасы;
3. ки́даса;
4. ки́дасов;
5. ки́дасу;
6. ки́дасам;
7. ки́даса;
8. ки́дасов;
9. ки́дасом;
10. ки́дасами;
11. ки́дасе;
12. ки́дасах.

КИДАС (кидус) - помесь соболя и лесной куницы, встречающаяся в природных условиях.

КИДАС

кидус, млекопитающее рода куниц; гибрид соболя и лесной куницы. Размеры неск. больше размеров родителей. Во внеш. виде доминируют признаки куницы. К. встречаются в басс, р. Печора и в Зауралье.

кида́с

(кидус), помесь соболя и лесной куницы, встречающаяся в природных условиях.

* * *

КИДА́С (кидус), помесь соболя и лесной куницы, встречающаяся в природных условиях.

Состав.

1 кг рубцов

500 г мясной свинины

100 г копченого сала

2 луковицы 1 морковь

1 петрушка

3 ч. ложки майорана

для гарнира:

0,5 кочана капусты

2—3 яйца

50 г сала

3 ст. ложки перловой или гречневой крупы

4 картофелины

1 луковица

1 ч. ложка тмина

Приготовление:

Приготовление рубцов. Рубцы вычистить, промыть несколько раз и отварить целиком в течение 5—6 ч, затем вновь вычистить, выскоблить, нарезать лапшой. Свинину нарезать крупными кусками, сало — кубиками, слегка обжарить их с луком и сложить все в кастрюлю, переложив мясо рубцами, нарезанными морковью и петрушкой. Варить до полной мягкости мяса в течение 2 ч на умеренном огне.

Приготовление гарнира. Капусту потушить с салом до полуготовности, всыпать крупу, когда вытопится достаточное количество капустного сока и жира (чтобы не доливать воды), и варить до готовности крупы. Затем добавить отварной картофель, приготовленный отдельно, взбитые яйца, все перемешать в однородное пюре.

Иногда из этого пюре скатывают шарики величиной с голубиное яйцо, обваливают их в муке и слегка обжаривают на масле или сале.

Шариками-тефтелями гарнируют рубцы.

(кидус), помесь соболя и лесной куницы, встречающаяся в природных условиях