Большой англо-русский и русско-английский словарь
peroxide number
Медицинская энциклопедия
гигиенический показатель качества пищевого жира, представляющий собой количество 0,01 н. раствора тиосульфата натрия (в мл), израсходованное на взаимодействие с перекисями, содержащимися в 1 г жира.
Русско-английский политехнический словарь
peroxide number