Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
винцера́да винцара́да "плащ-дождевик", винсара́да, донск. (Миртов), гинцера́б – то же. Напрашивается сравнение с ит. fina "тонкая" и cerata "клеенка". Из последнего заимств. польск. cerata – то же (см. Линде).