Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
ро́збиф ро́стбиф, стар. розби́ф (Пушкин). Первое – из англ. rоаstbееf – то же, собственно – "жареное мясо", форма с ударением на конце – через франц. rosbif – то же (Гамильшег, ЕW 772).
«розбиф»
розбиф в энциклопедиях