Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
шумова́ть "снимать пену, накипь (с варева)", южн., зап. (Даль), шумо́вка, укр. шумува́ти, блр. шумова́ць. Через польск. szumować "снимать пену", szum "пена", чеш. šum – то же из ср.-в.-н. schûm "пена" (см. Клюге-Гётце 557; Преобр., Труды I, 111; Маценауэр 339).