Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
шорба́ жорба́ "рыбья уха", вятск. (Васн.), тоб. (ЖСт., 1899, вып. 4, стр. 517). Заимств. из тюрк., ср. уйг. šorba "суп, бульон, навар" (Радлов 4, 1030). Подробнее см. на щерба́.
Большая энциклопедия кулинарного искусства
Туркменское название шурпы (см.).