Юридическая энциклопедия
Главное брожение пивного сусла: брожение основной массы углеводов пивного сусла при определенном температурном режиме
Источник: " Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358-2009"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 № 235-ст)