Юридическая энциклопедия
Вытапливание жира-сырца птицы: комплекс технологических операций, в результате которых путем нагрева жира-сырца птицы получают топленый жир птицы
Источник: "ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52469-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 487-ст)