Юридическая энциклопедия
Ржаной солод ферментированный: ржаной солод, в процессе получения которого предусмотрена стадия ферментации свежепроросшего солода
Источник: " СОЛОД РЖАНОЙ СУХОЙ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 52061-2003"
(утв. Постановлением Госстандарта России от 28.05.2003 № 165-ст)