Юридическая энциклопедия
Обработка жира-сырца птицы: комплекс технологических операций по отделению жировой ткани от прирезей, а также мойки и отекания воды
Источник: "ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52469-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 487-ст)