Юридическая энциклопедия
Филе кукумарии: кукумария, которая разрезана вдоль тела или разделена на две части; венчик, анальная часть удалены
Источник: "РЫБА, НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НИХ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 50380-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 504-ст)