Юридическая энциклопедия
Действительный экстракт пива (Нрк. истинный экстракт): массовая доля экстракта, определяемая в пиве после удаления спирта и двуокиси углерода, выраженная в процентах
Источник: " Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358-2009"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 № 235-ст)