Юридическая энциклопедия
Посторонний флейвор (off-flavour): нехарактерный флейвор, который обычно сопровождает порчу или изменение продукта
Источник: "ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ. СЛОВАРЬ. ГОСТ Р ИСО 5492-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 491-ст)