Юридическая энциклопедия
Российское шампанское: игристое вино с объемной долей этилового спирта от 10,5% до 13,0% и давлением двуокиси углерода в бутылке не менее 350 кПа при 20 `C, насыщенное двуокисью углерода в результате вторичного брожения в герметичных сосудах сброженного виноградного сусла и/или столовых виноматериалов, выработанных из установленных сортов винограда
Источник: " Продукция винодельческая. Термины и определения. ГОСТ Р 52335-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 20.05.2005 № 105-ст)