Юридическая энциклопедия
Картофельный сок: жидкость, высвобождающаяся из клеток клубней картофеля при их измельчении
Источник: "КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51953-2002"
(утв. Постановлением Госстандарта России от 24.10.2002 № 392-ст)