Юридическая энциклопедия
Гидратация топленого жира птицы: удаление гидрофильных веществ и взвесей в процессе очистки топленого жира птицы водой и/или солевым раствором
Источник: "ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52469-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 487-ст)