Юридическая энциклопедия
Обработанное сердце птицы: пищевой продукт убоя птицы, представляющий собой сердце после удаления прилегающих жира и околосердечной сумки
Источник: "ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52313-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.02.2005 № 20-ст)