Словарь Брокгауза и Ефрона
(Ardeidae) — семейство крупных или средней величины птиц, распространенных в числе более 80-ти видов во всех зоогеографических областях. У одних Ц. — клюв длинный, прямой и острый, сжатый с боков, с округленным, кзади уплощающимся ребром и с острыми, несколько втянутыми краями, у других — клюв широкий, ложкообразный. Ноздри овальные. Ноги с довольно длинными цевками, покрытыми спереди роговыми щитками или полукольцами, с узкой перепонкой между длинными и тонкими передними пальцами и с зазубренным (большей частью) когтем среднего пальца с внутренней стороны. Задний палец расположен на одной высоте с передними. У широких, тупых крыльев — второе, третье и четвертое маховые перья почти одинаковой длины. Хвост короткий, закругленный. Взрослые Ц. часто с удлиненными, иногда рассученными перьями на темени и на верхней части груди. Живут в самых разнообразных местностях, возле воды, часто довольно большими обществами. Питаются преимущественно рыбами и различными мелкими позвоночными и беспозвоночными. Во время охоты медленно и спокойно бродят по воде, характерно изгибая свою длинную шею и прижимая голову почти к плечам; при схватывании добычи длинная шея Ц. выпрямляется с поразительной быстротой и силой. Тем же способом Ц. могут наносить опасные удары своим острым клювом при защите от нападения. Плавают неумело и лишь в крайних случаях. Гнездятся в камышах или на деревьях, нередко большими колониями. Рыхлые гнезда строятся обыкновенно из обломков старых ветвей и стеблей камыша. Кладка из 3—6 одноцветных зеленоватых яиц, высиживаемых только самкой. Оперение птенцов и молодых отличается от оперения взрослых; в оперении же полов разницы нет. Род настоящих, или дневных, Ц. (Ardea) отличается более длинным, чем голова, прямым, острым клювом, 12-перым коротким хвостом и удлиненными перьями у основания шеи и на затылке. Наиболее обыкновенный европейский вид — серая Ц. (А. сinereа) — сверху пепельно-серого цвета; снизу белого; голова белая; две полосы на голове, хохол из 2—3 длинных перьев, два ряда пятен на шее и маховые перья — черные. Клюв желтый, ноги бурые. Длина серой Ц. — до 105 см. Распространение весьма обширно. Она живет в большей части Европы, доходя, как гнездящаяся птица, почти до Финляндии. Гнездится также в Африке и Азии, но в Америке не встречается и заменяется там двумя близкими видами (Ardea herodias — с черной нижней стороною и A. w ü rdemanii — с белым хохлом). Там, где серую Ц. мало тревожат, она живет колониями, предпочитая для поселений большие болота с порослями камыша. Плоские, грубо сложенные из сучков гнезда располагаются обыкновенно на малодоступных ветвях деревьев, но нередко и на кучах камыша или прямо на кочках. Интересно, что большие гнездовые колонии серых Ц. всегда сопровождаются гнездами некоторых хищных птиц, как то: коршуна, балобана, обыкновенного сокола, чеглока. Из этих хищников только коршун тревожит Ц., таская у них птенцов. Остатки пищи, падающие при кормлении птенцов на землю, трупы птенцов, выпавших из гнезд, толстый слой помета, разлагаясь, наполняют воздух в местах, занятых колониями Ц., — ужасной вонью. Серая Ц. питается главным образом рыбами и лягушками. Крик ее однообразный, резкий и неприятный. В Южной России столь же обыкновенен другой обширно распространенный, более мелкий вид Ц. (длина до 90 см) — рыжая чепура, или пурпуровая Ц. (A. purpurea), которая, как гнездящаяся птица, доходит до Киевской и Харьковской губерний. Вне Южной Европы гнездятся в большей части Африки и в Южной Азии. Верхняя сторона тела темно-серая, нижняя сторона и шея — ржавые. Черные пятна — как у серой Ц., но, кроме того, черные также лоб и темя. Клюв желтый. Образом жизни напоминает серую Ц., но еще более осторожна и гнездится преимущественно на земле среди болотных растений, где искусно прячется в камышах, выставляя из них только свою длинную вытянутую шею и голову с неподвижно поднятым кверху клювом. Примерно такую же область распространения имеет очень красивая белая Ц., или белая чепура (A. alba), столь же крупная, как и серая Ц. Чисто-белого цвета, с небольшим хохолком и гривой, с двумя пучками длинных перьев на спине, доходящих до хвоста, с черным клювом и с красно-бурыми ногами. Образом жизни походит на серую Ц.; гнездо устраивает преимущественно на кучах камыша. На белую чепуру весьма походит по окраске чепура-нужда, или малая серебристая Ц. (A. garzetta), которая почти вдвое меньше первой; ноги синевато-черные; у самцов в брачном периоде на затылке два длинных пера. Нужда охотно гнездится вместе с другими Ц. на деревьях, выбирая для гнездования обыкновенно участки леса, затопляемые во время разливов рек. Нужду и белую Ц. часто относят к другому роду Ц. (Herodius), отличительный признак которого составляют многочисленные удлиненные перья спины. Кроме указанных видов, в России (вместе с нуждою) гнездится еще желтая, или косматая, Ц. (желтая чепура, A. comota), которую также относят нередко к особому роду (Buphus), отличающемуся более коротким клювом и сравнительно более коротким внутренним пальцем. Это самый мелкий вид наших Ц. (длина до 50 см); ржавочно-желтого цвета, с белым хвостом, крыльями и нижней частью спины; ноги желто-красные. Область распространения и образ жизни — как у нужды. К семейству Ц. относятся также встречающиеся в Европе представители родов квакв, или ночных Ц. (Nycticorax, см. Кваква), и выпей (Botaurus, см. Выпь). От выпей в собственном смысле отделяют иногда в особый род малых Ц. (Ardetta), из которых в Европе встречается только один вид, малая выпь (Ardetta s. Botaurus minutus), распространенная по всей Южной и Средней Европе, в Африке и в Юго-Западной Азии. У самцов верхняя сторона тела — черная, нижняя ржавая с черными пятнами на боках груди, у самок — верхняя сторона бурая, нижняя — светло-желтая, с такими же пятнами. Маховые перья черные, клюв светло-желтый. Длина до 40 см. Гнездится в густых порослях камыша или в чаще кустарников, заливаемых водой. Гнезда помещаются или невысоко над водой на ветвях, или на кучках камыша. Малая выпь малообщительна, очень осторожна, превосходно лазает по камышу и ветвям, где искусно прячется от своих врагов.
Ю. Вагнер.
Большая Советская энциклопедия
настоящие, цаплевые (Ardeidae), семейство птиц отряда голенастых. Длина тела 28—140 см. Шея и ноги длинные, голень частично голая; пальцы длинные, тонкие; коготь среднего пальца зазубрен. Клюв прямой, острый. Оперение рыхлое, на теле 2—4 пары участков порошкового пуха. Окраска сизая, серая, бурая или белая, часто с продольными пестринами. 66 видов. Распространены всесветно, кроме полярных стран, преимущественно в тропиках и субтропиках. В СССР — 16 видов: выпь, волчки, кваква, жёлтая Ц., египетская, серая, рыжая, белые и др. Ц., обитающие в умеренных широтах, обычно перелётны. Держатся в густых прибрежных зарослях (выпи, волчки) или открыто по берегам водоёмов, на сырых лугах. Гнездятся колониями, часто вместе с др. птицами — бакланами, колпицами, каравайками. Гнёзда на деревьях, кустах или заломах тростника. В кладке 3—7 одноцветных яиц. Насиживают самка и самец. Птенцы покрыты редким пухом, долго остаются в гнезде или близ него. Ц. питаются мелкой рыбой, лягушками, моллюсками, насекомыми, иногда грызунами или птенцами. Добычу подкарауливают стоя неподвижно на мелководье или ловят на ходу. Иногда к Ц. относят Челноклюва.
Лит.: Птицы Советского Союза, под ред. Г. П. Дементьева и Н. А. Гладкова, т. 2, М., 1951.
Цапли: 1 — серая; 2 — белая; 3 — жёлтая; 4 — кваква; 5 — волчок; 6 — выпь.
Большой энциклопедический словарь
ЦАПЛИ - семейство птиц отряда голенастых. Длина 28-140 см. Шея длинная, тонкая, клюв прямой, заостренный. 66 видов, распространены широко. Обитают по берегам водоемов. Часто гнездятся колониями. В России: большие выпи, волчки, кваква, желтая, серая, белые цапли и др. (16 видов).
Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Энциклопедический словарь
ца́пли
семейство птиц отряда аистообразных. Длина 28—140 см. Шея длинная, тонкая, клюв прямой, заострённый. 66 видов, распространены широко. Обитают по берегам водоёмов. Часто гнездятся колониями. В России — большие выпи, волчки, кваква, жёлтая, серая, белые цапли и др. (16 видов).
* * *
ЦАПЛИЦА́ПЛИ (Ardeidae), семейство птиц отряда голенастых(см. ГОЛЕНАСТЫЕ ПТИЦЫ). Объединяет 66 видов. Известны с нижнего олигоцена(см. ОЛИГОЦЕН), современные роды — со среднего миоцена(см. МИОЦЕН). Длина 28—140 см, масса от 100 г до 4 кг. Размах крыльев до 180 см, летают медленно. Шея длинная, тонкая, клюв длинный, прямой на конце, с мелкими зубчиками по краям (для удержания добычи). Ноги длинные, голень частично оголена, пальцы длинные. Окраска однотонная — бурая, желтая, белая. Самцы и самки окрашены одинаково. На груди, надхвостье и брюхе особые пуховые перья — пудретки. Их вершины постепенно обламываются, образуя роговую пудру, напоминающую тальк. Зазубренным когтем на среднем пальце распространяют пудру по оперению.
Распространены всесветно, кроме полярных областей. Населяют морские побережья и внутренние водоемы тропиков и субтропиков, в умеренном поясе несколько видов. Основу рациона составляют водные животные, иногда кормятся на суше. Крупные цапли бродят в воде или стоят, подстерегая добычу, которую оглушают ударом клюва. Справляются с молодыми водяными черепахами, ужами и водяными полевками. При затоплении колоний грызунов в половодье почти полностью переходят на охоту за ними. Охотно едят крупных насекомых. На морских побережьях переключаются на диету из крабов. Мелкие виды, кваквы(см. КВАКВА) и выпи,(см. ВЫПИ) ловко передвигаются в кустах и среди тростников. Добычу высматривают с ветки, свисающей над водой. Во множестве истребляют птичьи яйца и птенцов.
Гнездятся большими колониями до нескольких тысяч пар разных видов, часто вместе с бакланами(см. БАКЛАНЫ) ,аистами(см. АИСТЫ) ,ибисами(см. ИБИСЫ), змеешейками(см. ЗМЕЕШЕЙКИ). Гнезда из веток устраивают на деревьях, кустах, на заломах тростника. Только что построенное гнездо напоминает перевернутый конус. Ежегодно оно надстраивается, утаптывается и превращается в платформу диаметром до 90 см и высотой 50 см. Мелкие виды ежегодно строят новое гнездо. Гнездостроительство — это удел самцов. В кладке 4—7 голубых или зеленых яйца. Насиживают самец и самка 16—30 дней. Птенцы в гнезде разновозрастные, старшие нередко убивают младших.
Местами вредят рыбхозам, поедая мальков. Являются промежуточными хозяевами паразитов рыб. В 19 веке были популярны украшения дамских шляп, эгретки — белые перья длиной 25 см с рассученными опахалами, растущие на плечах у больших белых цапель. В результате спрос на них и неумеренная охота резко сократила численность вида.
Естествознание. Энциклопедический словарь
семейство птиц отр. аистообразных. Дл. 28-140 см. Шея длинная, тонкая, клюв прямой, заострённый. 66 видов, распространены широко. Обитают по берегам водоёмов. Часто гнездятся колониями. В России - большие выпи, волчки, кваква, жёлтая, серая, белые Ц. и др. (16 видов).

Цапли: 1 - большая белая цапля; 2 - серая цапля; 3 - большая выпь.