«Строчок»

(Helvella) — сумчатые грибы из семейства строчковых (Helvellaceae) с плодоносцем в виде более или менее правильной, лопастной, волнистой, мозговидной или совершенно гладкой шляпки на цилиндрической ребристой ножке. С. встречаются в сырых лесах весной, а некоторые виды (H. lacunosa) также летом и осенью, во всем умеренном поясе. Они все считаются съедобными, но, попадаясь спорадически, встречают мало применения, за исключением одного вида H. esculenta (Syn. Gyromitra esculenta), собираемого в большом количестве весной вместе со сморчком. Однако употребление этого гриба сопряжено с некоторой опасностью, так как исследования Бострема, Понфика и других ученых показали, что в свежем и сыром виде он содержит очень опасное ядовитое вещество, вероятно, алкалоид, которое производит выделение гемоглобина вместе с мочой. Этот алкалоид растворяется в кипятке, так что сваренные и выполощенные С. уже неопасны, тогда как вода, в которой они варились, может отравить животных, ее пьющих. Высушенные С. также не представляют следа ядовитого вещества, которое, вероятно, испаряется. С другой стороны, не следует забывать, что гнилые С., как и гнилые сморчки см.), содержат опасные птомаины, действующие также ядовито на животные организмы, и поэтому следует употреблять в пищу только совершенно свежие, молодые С. или сморчки. Ядовитость сырых С. была обнаружена в Германии и Швейцарии. С другой стороны, некоторые французские и английские ученые приводят факты употребления в пищу сырых С. без всяких дурных последствий. В России употребление С. было постоянно безопасно. Ввиду таких противоречивых фактов более подробное изучение химических свойств грибов вообще и С. в частности было бы желательно.

Яч.

1. строчо́к;
2. строчки́;
3. строчка́;
4. строчко́в;
5. строчку́;
6. строчка́м;
7. строчо́к;
8. строчки́;
9. строчко́м;
10. строчка́ми;
11. строчке́;
12. строчка́х.

муж. род сморчка, бабура, Helvella mirta (от строка, пестрина?).

СТРОЧО́К, -чка, муж. Весенний съедобный сумчатый гриб, похожий на сморчок.

| прил. строчковый, -ая, -ое.

-чка́, м.

Шляпочный гриб сем. сморчковых.

СТРОЧО́К, строчка, муж. Гриб, род сморчка.

м.

Весенний съедобный шляпочный гриб семейства сморчковых.

СТРОЧОК

(Gyromitra), род дискомицетов порядка пецицовых (Pezizales) сем. лопастниковых, или гельвелловых (Helvellaceae). Плодовые тела — апотеции, крупные, неправильных очертаний. Ножка выс. и шир. 10—12 см, неправильной формы, полая, белая или слегка сероватая, хрящеватой консистенции. Шляпка, частично сросшаяся с ножкой, чаще бесформенная или неправильно яйцевидная, шир. до 30 см, с сетью глубоких, неупорядоченных складок; снаружи покрыта слоем гимения. 3 вида, в лесах умеренного пояса Сев. полушария. Почвенные сапротрофы, обильно развиваются весной в лесах, преим. сосновых. В СССР 2 вида: С. обыкновений (G. esculenta) и С. гигантский (G. gigas). Плодовые тела С. содержат ядовитый для человека токсин гиромитрин, к-рый по воздействию на организм подобен токсину бледной поганки. Содержание токсина, по-видимому, зависит от условий произрастания.

род грибов-дискомицетов. В отличие от сморчка, шляпка складчатая, волнисто-извилистая, диам. до 20—30 см. На разрезе видны (как в шляпке, так и в ножке) многочисленные перегородки, извилины. Условно съедобны. Содержат токсин гиромитрин, который не разрушается при кипячении и может накапливаться в организме.

СТРОЧО́К -чка́; м. Шляпочный гриб сем. сморчковых. Собирать строчки. Жареные строчки. Вкус строчков. Отравление от строчков.

◁ Строчко́вый, -ая, -ое.