Большая политехническая энциклопедия
СОРБИТЫ — продукты восстановления глюкозы; бесцветные кристаллы сладкого вкуса; содержатся во фруктах, в морских водорослях, высших растениях. Применяются в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике. Служат заменителем сахара для больных сахарным диабетом.