Большой энциклопедический словарь
Сёренсен (Sørensen) Сёрен Петер Лауриц (1868—1939), датский физикохимик и биохимик. Труды по теории растворов. Ввёл (1909) понятие водородного показателя и установил зависимость активности ферментов от его величины. Определил изоэлектрические точки и молекулярные массы ряда белков.