Большой энциклопедический политехнический словарь
машина для бланширования плодов и овощей при консервировании. Представляет собой камеру, внутри к-рой перемешается металлич. сетчатый транспортёр с плодами или овощами, обрабатываемыми снизу паром. В местах входа транспортёра в камеру и выхода из неё имеются водяные завесы, предотвращающие утечку пара.
Русско-английский политехнический словарь
blancher, scalding pan пищ.
* * *
шпари́тель м. пищ.scalding machine, scalder