Книга о вкусной и здоровой пище
Огурцы раннего сорта "Муромский" хороши к столу свежими. Сорт "Вязниковский" идет и свежим к столу, и в засолку. Знаменитые "Нежинские" - поздний сорт. Они и по времени созревания, и по своим свойствам больше всего пригодны для маринования и для засола. Мелкие огурчики - корнишоны и пикули используют только в маринады.