Большая энциклопедия кулинарного искусства
(от арабского «гюль» — роза). Название в русской кулинарии розовой воды, применяемой в качестве небольших добавок к пряникам, в настойки, иногда при варке варенья.
«ГУЛЯФНАЯ ВОДА»
ГУЛЯФНАЯ ВОДА в энциклопедиях