Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
500 г баранины
500 г замоченного гороха (лучше всего нут)
150 г топленого масла 5 помидоров
0,5 ч. ложки черного молотого перца
Приготовление: Горох замочить на сутки. Мясо нарезать мелкими кубиками величиной с горошину и обжарить в масле в течение 10—15 мин, затем добавить подготовленный горох, обжаривать еще 10 мин, влить четверть или половину стакана воды, довести горох до готовности, положить разрезанные на четвертинки помидоры, перемешать и тушить под закрытой крышкой на очень слабом огне 15—20 мин. Затем посолить, поперчить, подать на стол.