Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1,4 кг творога
100 г сливочного масла
3 яйца
200 г сахара
1,5 стакана сливок цедра с 2—3 лимонов
Приготовление: Творог (домашний) отжать в течение 6 ч под прессом, затем растереть с остальными компонентами, поставить на 1 ч на очень слабый огонь, не переставая помешивать и не давая закипеть.
Остудить на льду, положить под пресс на 16—20 ч.