Большая энциклопедия кулинарного искусства
Одинаковые по весу части сердца, печени, легкого отварить, изрубить, пережарить в масле или говяжьем жире с луком, черным перцем, зеленью петрушки, добавить толченый чеснок и майоран, хорошо посолить.
«Ливерная начинка»
Ливерная начинка в энциклопедиях