Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
500 г свежей кильки (или мелкой салаки)
50 г сливочного масла
2 луковицы
0,5 ч. ложки черного молотого перца
Приготовление: Освобожденную от голов и хвостов потрошеную кильку заложить слоями вперемешку с луком в смазанную маслом невысокую кастрюлю, поперчить, посолить, плотно закрыть крышкой и затем запечь в духовке в течение 20 мин.