«НАСЫРИТЬ»

НАСЫРИТЬ в энциклопедиях

Источники

Большая энциклопедия кулинарного искусства

Заставить что-либо створожиться, свернуться (молоко), образовать сгусток. Старый русский термин для современного понятия: вызвать коагуляцию, коагулировать.