Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1 кг спелых абрикосов
1,5 стакана сахара
4 стакана кипятка куркума на кончике ножа
Приготовление: Из абрикосов вынуть косточки, отжать из мякоти сок, засыпать сахаром и дать постоять 10 ч. В полученный сок залить кипяток, перемешать, процедить, добавить немного куркумы для подкраски.
Готовый шербет охладить.