Большая энциклопедия кулинарного искусства
(белорус, от литов. vargas — горе). Плохая, немасляная каша-размазня из продела. Отсюда происходит русский глагол «сварганить», т. е. приготовить блюдо наскоро и кое-как, плохо.
«ВАРГЕНЯ»
ВАРГЕНЯ в энциклопедиях