Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
200—250 г ржаных сухарей
1.5 л воды
1 стакан сахара
5—6 кислых яблок
2 ч. ложки лимонной цедры (сухой)
3 бутона гвоздики
0,5 стакана сливок
Приготовление: Сухари замочить, а затем разварить (см. предыдущий рецепт) вместе с мелко нарезанными яблоками. Всю массу пропустить через дуршлаг, отсеяв нерастворимые части. Добавить сахар, пряности, проварить, не доводя до кипения.
Подать со взбитыми сливками.