Большая энциклопедия кулинарного искусства
(искаженное — глазировать). Обсыпать кондитерское изделие сахарной пудрой, а затем ставить в духовку на короткое время, чтобы сахар распустился и покрыл поверхность блестящей сухой пленкой.
«ГЛЯСЕРОВАТЬ»
ГЛЯСЕРОВАТЬ в энциклопедиях