Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав.
400 г кукурузной муки
1,25 л молока
0,25 л воды
1 ч. ложка соли (если брынза соленая — 0,5 ч. ложки)
1 стакан тертой брынзы
Приготовление: Молоко разбавить водой, вскипятить и сварить на нем мамалыгу жиже обычной. Затем прибавить тертую брынзу и тщательно размешать до образования однородной массы. Подавать горячей со сметаной.