«Цыпленок на гратаре»

Состав.

1 цыпленок

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка красного перца

6 зубчиков чеснока или 1 ст. ложка муждея

1 луковица

1 ст. ложка сухого белого вина

1 ст. ложка зелени петрушки

Приготовление: Цыпленка очистить, опалить, разрубить пополам, промыть и положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать мелко нарезанным луком, половиной перца, зеленью петрушки, посолить, облить вином и оставить на 1 ч. Затем положить каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом гратар и обжарить с обеих сторон попеременно, смазывая маслом. Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем. Это блюдо можно приготовить не только на углях, но и на решетке в духовке газовой плиты.