Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1 кг сараны
3 л молока
200 г сахара
50—100 г меда
1 стакан сухой молотой черемухи
Приготовление: Сарану целиком варить в молоке на слабом огне, без крышки до тех пор, пока она не разварится на отдельные лепестки (при этом выпарится треть молока). Затем добавить молотую черемуху, сахар, мед, вымешать и продолжать варить массу до кашеобразного состояния. Едят это блюдо охлажденным.