Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
3 лимона
2 стакана сахара
3 стакана воды
Приготовление: С лимонов снять цедру, измельчить, подсушить; сок из лимонов отжать в отдельную посуду. Из воды и сахара сварить сироп, опустить в него цедру, проварить 2—3 мин. В готовый не кипящий, но еще горячий сироп влить сок лимонов, хорошенько размешать.
Готовый шербет охладить.