Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1 кг клубники
1 стакан сахара
2 стакана воды
Приготовление: Клубнику тщательно очистить, промыть в холодной воде, отжать сок, процедить через марлю, дать отстояться, засыпать сахаром, постараться размешать его, а затем влить не очень горячую кипяченую воду, довести до кипения на очень слабом огне и варить не более 1—2 мин.
Готовый шербет охладить.