Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
для начинки:
600 г печенки
100 г сала
3 луковицы
10 горошин черного перца (смолоть)
Приготовление: Печенку отварить, предварительно освободив от пленок, пропустить через мясорубку с отваренным свиным салом, добавить жареный лук, перец, соль.