Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
2—3 ломтя постной свинины величиной с антрекот
10 картофелин
1 стакан сметаны
Приготовление: Свинину отварить в слегка подсоленном кипятке в течение 20—30 мин, воду слить.
Мясо залить сметаной, засыпать нарезанным кубиками картофелем, долить немного воды (0,5 — 0,75 стакана) и тушить до готовности, посолить. Никаких пряностей, даже лука, в киллатухлид не добавляют.