Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1 кг тыквы
2,4 кг сахара
2 л воды
2 лимона
1 шепотка шафрана
Приготовление: Тыкву натереть на крупной терке и опустить в кипящий сахарный сироп. Варить, все время помешивая деревянной ложкой или палочкой. В готовый киём добавить лимонный сок и шафран, размешать.