Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
1 кг тыквы
1 — 1,5 стакана чечевицы
4—5 луковиц
100—150 г топленого или сливочного масла
0,5 л мацуна
3 ч. ложки сахара
2—3 ст. ложки зелени кинзы и петрушки
Приготовление: Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар.
Чечевицу отварить отдельно, без соли. Лук обжарить на масле. Соединить все компоненты и варить на слабом огне 10—15 мин. Посыпать кашу пряной зеленью, подать с мацуном.