Большая энциклопедия кулинарного искусства
Для рыбных блюд огурджалинской кухни характерна комбинированная, холодная и горячая обработка, не свойственная другим кухням. Поэтому рецепты этих блюд даны по возможности подробно.
«Рыбные блюда туркменские»
Рыбные блюда туркменские в энциклопедиях