Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
250 г бараньей грудинки
75 г курдючного сала
4 кукурузных початка молочно-восковой спелости
4 луковицы
2 помидора
2 картофелины
2 лавровых листа
2 ст. ложки зелени кинзы
8 горошин черного перца
Приготовление: Курдючное сало растопить, перекалить и обжарить в нем нарезанные мелкими кусочками мясо, лук, помидоры. Затем залить 2 л воды, дать закипеть. В кипящий бульон положить разрезанные пополам початки кукурузы и варить их 1 ч на медленном огне. Через 40 мин опустить картофель и посолить, за 5 мин до готовности заложить пряности.