Большая энциклопедия кулинарного искусства
(англ. biltong). Высушенная на солнце и ветру баранина, «сухие консервы», приготавливаемые в Южной Африке бурами — переселенцами из Голландии. Сухое мясо стирается в порошок.
«БИЛЬТОНГ»
БИЛЬТОНГ в энциклопедиях