Большая энциклопедия кулинарного искусства
Состав:
500 г муки
250 г сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
1 яйцо
1 стакан воды
Приготовление: Холодное, нерастопленное масло, муку и соль замесить в тесто и изрубить его острым ножом в мелкую «крупу» вроде риса.
Взбить яйцо вместе с водой в однородную жидкость, залить ею «крупу», вымесить тесто, раскатать и тотчас же разделать под пироги, которые перед выпечкой выдержать 20 мин на холоде.